อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก เพราะเป็นอาหารที่มีการปรุงรสชาติน้อย เน้นใช้เนื้อปลาเป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยถูกปากใครหลายๆ คน แต่ในช่วงลดน้ำหนักที่เราต้องจำกัดปริมาณแคลอรี่ เราอาจจะไม่สามารถรับประทานซูชิหรือโอโคโนมิยากิได้ตามความต้องการ แต่อาหารลดน้ำหนัก สามารถรับประทานได้นั่นก็คือซุปเต้าหู้ญี่ปุ่น
ซุปเต้าหู้ญี่ปุ่นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและยังเหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักอีกด้วย เนื่องจากประกอบไปด้วยโปรตีน แคลอรี่ต่ำ มีปริมาณสารอาหารที่เหมาะสม ไม่ต้องกังวลเรื่องมิโซะว่าจะมีโซเดียมปริมาณที่มากเกินไปหรือไม่ เพราะใช้ในปริมาณที่น้อย แถมยังช่วยเพิ่มปริมาณโซเดียมที่เราไม่ค่อยรับประทานในช่วงลดน้ำหนักให้สมดุลอีกด้วย วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้ มิโซะ เหล้ามิรินสำหรับทำอาหาร น้ำเปล่า ต้นหอมญี่ปุ่น เต้าหู้ญี่ปุ่น แครอทหั่นเต๋า สาหร่ายวากาเมะ น้ำซุปปลาแห้ง วิธีการทำ เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบด้วยการซอยผักให้เรียบร้อย แนะนำให้ซอยขนาดเล็กเนื่องจากจะช่วยให้นิ่มง่ายขึ้นโดยที่ไม่ต้องต้มนานจนเกินไป นำเอาเต้าหู้ญี่ปุ่นมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าสี่เหลี่ยมขนาดเล็กเตรียมไว้ หรือหากใครที่ไม่ชอบเต้าหู้ขาวก็สามารถใช้เต้าหู้ไข่ได้แทนเช่นเดียวกัน จากนั้นทำน้ำซุปด้วยการผสมน้ำซุปปลาแห้งและน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อ นำเอาไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่มิลินตามไปแล้วคนให้เข้ากัน ตักน้ำซุปขึ้นมาบนทัพพีเล็กน้อยจากนั้นนำเอามิโซะเทลงไปบนทัพพี คนให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นเทมิโซะในทัพพีลงไปในหม้อ ใส่วัตถุดิบทุกอย่างลงไปไม่ว่าจะเป็นผัก เต้าหู้และสาหร่ายวากาเมะ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน หลังจากนั้นรอให้น้ำเดือดขึ้นมาอีกครั้ง โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยลงไป เมื่อทุกอย่างสุขดีก็สามารถรับประทานได้ในทันที