ทีรามิสุเป็นขนมหวานจากอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ประกอบด้วย ฟิงเกอร์บิสกิต นุ่มๆ แช่ลงไปใน กาแฟ รสเข้มจนชุ่มฉ่ำ เรียงซ้อนสลับกับ ไข่แดง น้ำตาลและชีสมาสคาร์โปนที่ตีรวมกัน จากนั้นโรยหน้าด้วย ผงโกโก้ เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ ทีรามิสุจะเสิร์ฟมาแบบเย็นๆ เวลาตักกินก็จะได้ทั้งความนุ่มของบิสกิต รสขมนิดๆ ของกาแฟ ความหวานมันของครีม
และความหอมของโกโก้ มีครบทุกรสในคำเดียว แต่ด้วยลักษณะของขนมที่มีทั้งกาแฟและน้ำตาล ส่วนใหญ่จึงเชื่อกันว่าความหมายของทีรามิสุในที่นี้น่าจะเป็น “ปลุกฉันหน่อย” เสียมากกว่า เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว คาเฟอีนจากกาแฟในขนมยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่าอีกด้วย ทีรามิสุสูตรต้นตำรับประกอบด้วยฟิงเกอร์บิสกิต กาแฟเอสเปรสโซ ไข่แดง น้ำตาล มาสคาร์โปนชีส และผงโกโก้ จัดเป็นขนมหวานที่ให้พลังงานสูง กาแฟซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญมีคาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นหัวใจและประสาทส่วนกลาง ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น ขจัดความง่วงซึมและอ่อนล้า เผาผลาญไขมัน ลดความเครียด ลดความเสี่ยงของโรคพาร์คินสัน ป้องกันมะเร็งตับและโรคตับ ป้องกันโรคหัวใจ แถมยังช่วยชะลอโรคอัลไซเมอร์ได้ ส่วนผสม ทีรามิสุ ส่วนผสม เลดี้ฟิงเกอร์ Ladyfingers (เลดี้ฟิงเกอร์) สำเร็จรูป ผงกาแฟสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 500 กรัม ส่วนผสมของครีมชีสมาสคาร์โปเน (มาสคาร์โปน) ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา เหล้ารัม 1 ช้อนชา (ใช้กลิ่นรัมแทนได้) ชีสมาสคาร์โปเน 250 กรัม วิปปิ้งครีม 250 กรัม วิธีทำ ทีรามิสุ
1. นำไข่แดงมาตีผสมกับน้ำตาลทราย แล้วนำขึ้นตั้งบนน้ำเดือด 2. เมื่อไข่และน้ำตาลเข้ากันและอุ่นดี ให้นำลงจากเตา แล้วใส่กลิ่นวนิลลา และเหล้ารัมลงไป คนต่อจนส่วนผสมเข้ากัน 3. ใส่ชีสมาสคาร์โปเน แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี 4. นำวิปปิ้งครีมมาตีจนขึ้นฟู จากนั้นนำวิปปิ้งครีมมาใส่ลงในชามผสมชีส แล้วตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน 5. ผสมกาแฟและโกโก้กับน้ำร้อน จากนั้นนำ Ladyfingers (เลดี้ฟิงเกอร์) ลงมาแช่ในน้ำกาแฟทีละชิ้น ชิ้นละประมาณ 3 วินาที แล้วนำมาเรียงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ 6. จากนั้นใส่ครีมชีสมาสคาร์โปนลงไปครึ่งนึง จากนั้นทำซ้ำอีก 1 ชั้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ขนมเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 7. นำขนมออกจากตู้เย็น แล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้ ตัดแบ่ง พร้อมรับประทาน