บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบเข้มข้น เต็มรสช็อกโกเเลต

บราวนี่เป็นขนมที่ทำง่ายและที่ยอดฮิตกันมากสำหรับกลุ่มคนสายขนมหวาน ซึ่งที่มีหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็น บราวนี่เค้ก, บราวนี่คุกกี้ , บราวนี่กรอบ รวมถึงอาจมีการนำมาปรับเปลี่ยนสูตรและรสชาติเพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้น เช่น บราวนี่ชาเขียว บราวนี่สตอเบอรี่ หรือบราวนี่ส้ม ซึ่งจะเป็นส่วนผสมของผลไม้ตามฤดู ที่นำมาประยุคให้มีความหลากหลายและน่าทานมากขึ้น

ตัวเนื้อ Fudgy Brownie จะมีความหนาแน่น หนึบหนับ หน้ากรอบและตัวด้านในมีเนื้อเหนียวนุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้นกว่าประเภทอื่น ๆ โดยส่วนผสมของเนื้อ Fudgy Brownie จะใช้ปริมาณของแป้งน้อยมาก เพราะต้องการชูรสช็อกโกแลตแท้มากกว่าจึงไม่ใส่ผงฟู โดยส่วนผสมสำคัญจะอยู่ที่เนย แทนที่เราจะตีเนย เราจะใช้เป็นเนยละลาย น้ำตาลทราย ตามด้วยไข่ไก่ เพราะช่วยทำให้บราวนี่มีเนื้อที่แน่นและมีลักษณะที่เป็นฟัดจ์ขึ้น วัตถุดิบบราวนี่หน้าฟิล์ม ช็อคชิฟ 50 กรัม ผงโกโก้ 50 กรัม เนยจืด 75 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 10 ½ ชต. เกลือ ¼ ชช. กลิ่นวานิลา ½ ชช. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ½ ชต. วัตถุดิบซอสวานิลานมสดเนยเค็ม 15 กรัม นมสด 180 มล. น้ำตาลทราย 3 ชต. แป้งข้าวโพด 2 ชช. กลิ่นวานิลา ½ ชช. วิธีทำบราวนี่หน้าฟิล์ม พร้อมซอสวานิลานมสด เริ่มเเรกเราจะนำเนยจืดไปละลายในไมโครเวฟ เสร็จเเล้วพักทิ้งไว้ก่อนค่ะ ระหว่างนี้ก็เตรียมส่วนผสมของเหลวให้เพื่อน ๆ เตรียมหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟกลางให้น้ำเดือด จากนั้นนำภาชนะสะอาดใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้พอเข้ากันค่ะ แล้วนำส่วนผสมนี้ไปอังในหม้อน้ำร้อน โดยปรับไฟเตาเเก๊สให้อ่อนลงค่ะ ตีส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายให้หมด เมื่อน้ำตาลละลายหมดเเล้ว ให้ยกภาชนะลงจากน้ำร้อน เเล้วเทเนยที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เเละนำผงโกโก้เทใส่ลงไปผสม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลา แป้งสาลีอเนกประสงค์ และช็อคชิฟลงไป ตีส่วนผสมให้ให้เข้าอย่างเบามือ ในส่วนนี้เนื้อของส่วนผสมจะค่อยข้างหนึด ค่อยคนให้เข้ากัน เมื่อได้ส่วนผสมของบราวนี่เเล้ว นำถาดสี่เหลี่ยมรองด้วยกระดาษไข จากนั้นเทส่วนผสมลงไป เกลี่ยให้ส่วนผสมให้ทั่วถาด เรียบสม่ำเสมอ เคาะถาดเพื่อไล่อากาส 2-3 ครั้งค่ะ ก่อนนำไปอบนั้นให้เพื่อน ๆ วอร์มเตาอบก่อนสัก 10 นาที อุณหภูมิที่ 160 องศา จากนั้นให้นำถาดขนมเข้าไปอบต่อประมาณ 20 นาที จนสุก หรือเพื่อน ๆ คนไหนจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน และหม้ออบลมร้อนก็ได้ วอร์มเตา อบ อุณหภูมิที่ 140 องศา ประมาณ 13 นาที (ถาดเล็กนะคะ) เมื่อบราวนี่สุกแล้ว นำออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วค่อยตัดแบ่งชิ้นขนาดตามใจชอบได้เลย