สูตรขนมอร่อย

ทีรามิสุเป็นขนมหวานจากอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ประกอบด้วย ฟิงเกอร์บิสกิต นุ่มๆ แช่ลงไปใน กาแฟ รสเข้มจนชุ่มฉ่ำ เรียงซ้อนสลับกับ ไข่แดง น้ำตาลและชีสมาสคาร์โปนที่ตีรวมกัน จากนั้นโรยหน้าด้วย ผงโกโก้ เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ ทีรามิสุจะเสิร์ฟมาแบบเย็นๆ เวลาตักกินก็จะได้ทั้งความนุ่มของบิสกิต รสขมนิดๆ ของกาแฟ ความหวานมันของครีม

วาฟเฟิลเป็นอาหารจานโปรดที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว คาดว่ามีขึ้นในศตวรรษที่ 13 ขนมวาฟเฟิล Waffle มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึงชิ้นส่วนของรังผึ้ง ก็มีแป้งสาลี นำ้ตาล ไข่ และนม นำมาราดบนแผ่นเหล็กที่ร้อนๆในสมัยกรีกโบราณ ต่อมาก็มีคนคิดแผ่นเหล็กร้อนมาประกบกัน และเพื่อทำให้สุกอย่างรวดเร็ว ในประเทศยุโรปวาฟเฟิลจะขายตามท้องถนน

พายสุดอร่อยต้นตำรับจากประเทศอังกฤษ ทำจากการนำ Digestive Biscuits มาบดและผสมกับเนยละลายแล้ว ผ่านการเข้าตู้เย็นค้างคืนซึ่งทำให้บิสกิตและเนยผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เพิ่มความ Crunchy กล้วยหอมที่เลือกใช้เป็นกล้วยหอมสุกเต็มที่จะได้เนื้อฟูๆ รสชาติหวานนุ่มเข้ากันได้ดีกับ Toffy Sauce ที่ราดลงบนเนื้อกล้วยอย่างพอเหมาะ

ขนมครกเป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมาเป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทานเป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่รวมกับหางกะทิ

ความหมายของขนมตาลคือขนมไทยดั้งเดิมที่ทำมาจากผลตาล ไม่มีประวัติที่บอกถึงความเป็นมาว่า เกิดขึ้นเมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้นขึ้นมาเป็นคนแรก แต่ ขนมตาลได้รับการยกย่องให้เป็นขนมขึ้นชื่อในสมัยสุโขทัยเลยทีเดียว ซึ่งในสมัยนั้นจะใช้ส่วนผสมหลักที่มีอยู่ทั่วไป คือ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เนื้อตาล และมะพร้าว จนกระทั่งต่อมาได้มีการปรับเปลี่ยนสูตรใหม่

ข้าวเหนียวเปียกลำไยมะพร้าวอ่อนขนมไทยฤดูร้อน ความหวานของลำไยทำให้ร่างกายสดชื่น และเพิ่มความอร่อยด้วยข้าวเหนียวเปียกราดด้วยน้ำกะทิหวานหอม ขนมไทค่อนข้างจะขั้นตอนความละเอียดมากกว่า เพราะต้องพิถีพิถันทุกขั้นตอนอย่างสูตรที่เรากำลังจะนำมาเสนอนั่นก็คือข้าวเหนียวเปียกลำไยมะพร้าวอ่อน ที่มีรสชาติหวานฉ่ำลิ้นเข้มข้นด้วยน้ำกะทิที่ตัดด้วยรสเค็มเล็กน้อย

หยกมณี คือขนมที่ถูกรับประทานกันในรั้ววังมาเป็นเวลานาน เป็นขนมหาทานยากของไทย ที่ในปัจจุบันมีผู้ทำขายอยู่น้อยมาก ดังนั้นวันนี้เราจึงขอเสนอสูตรการทำ ขนมหยกมณี ขนมชาววังชนิดนี้ให้แก่ทุกคน บอกเลยว่าเป็นสูตรแบบกระชับเข้าใจง่ายเพื่อให้ทุกคนสามารถทำตามได้อย่างไม่ซับซ้อน การันตีว่าเมื่อได้ทานแล้วจะต้องติดใจด้วยรสชาติแบบผู้ดีราวกับส่งตรงมาจากวัง

ขนมลืมกลืน หนึ่งในขนมไทยโบราณประเภทกวนที่หลายคนยังไม่รู้จัก มีลักษณะเป็นชิ้นเล็กๆประกอบด้วยสองส่วนที่แตกต่างกัน คือส่วนของตัวขนมสีหวานที่ทำมาจากแป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่มเหนียวนุ่ม และหน้าขนมจากกะทิหวานมัน โรยด้วยถั่วทองเพิ่มความกรอบ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความหวาน มัน เค็ม เรียกได้ว่าเป็นขนมไทยที่อร่อยครบในชิ้นเดียว

ขนมเพรทเซิลถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่ยุคกลางของยุโรปและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในประเทศเยอรมันทุกวันนี้ ถ้ามีโอกาสได้ไปเที่ยวที่เยอรมัน ให้ลองสังเกตตามร้านขนม ร้านอาหาร หรือเบียร์ฮอลล์ จะพบว่าเต็มไปด้วยขนมเพรทเซิลที่เสริฟ์พร้อมกับท้อปปิ้งต่าง ๆ ตั้งแต่แฮมและชีส ไปจนถึงเมล็ดฟักทอง หลาย ๆ คน ไปเที่ยวเยอรมันมักคิดถึงไส้กรอกและเบียร์