โดนัทเป็นแป้งทอดหรืออบมีเนื้อคล้ายขนมเค้ก หน้าตาคล้ายห่วงยาง โดนัทมีทั้งมีไส้และไม่มีไส้ขึ้นอยู่กับชนิดของโดนัทนั้นๆ ส่วนผสมที่สำคัญ คือ แป้งสาลี น้ำตาล ไข่ ไขมัน โดยการเอาไขมันเนยหรือไขมันจากพืช และส่วนผสมอื่นๆ ที่นำมาปรุงแต่งให้เกิดกลิ่น รส โดยโดนัท มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี การทำโดนัทจะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งขนมปังก็ได้
รสสัมผัสจะมีความเหนียวนุ่ม เหมาะทำโดนัทมีรู โดนัทไส้คาว หรือโดนัทไส้หวาน ถ้าใช้แป้งเค้กจะมีรสสัมผัสนุ่มเด้ง เหมาะทำเป็นโดนัทจิ๋ว และอาจผสมทั้งแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งเค้ก เพื่อให้โดนัทมีทั้งความเหนียวนุ่มและความเด้ง แต่ต้องผสมแป้งสาลีมากกว่าเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป ถ้าต้องการความสะดวกยังมีแป้งโดนัทสำเร็จรูปเป็นทางเลือก ส่วนผสมของแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดหวาน สารเสริมสำหรับทำขนมปัง เกลือป่นครีมเทียมข้นหวาน นมข้นจืด ไข่ไก่ น้ำ เนยสดชนิดเค็มละลาย สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่ม แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำมันพืชสำหรับทอดตามความเหมาะสม น้ำตาลทรายสำหรับคลุกโดนัทตามความเหมาะสม วิธีทำโดนัทนมสด ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ที่ร่อนไว้แล้ว น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง นม กลิ่นวานิลลา ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาด ๆ ก็ได้) พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลม ๆ (จะกดให้แบนสักนิดหนึ่งก็ได้) แล้วพักไว้ 20 นาที หรือแป้งขึ้นฟูประมาณ 50% จากนั้นใช้นิ้วจุ่มแป้งนวลแล้วเจาะรูลงไป หรือจะใช้ฝาทรงกระบอกจุ่มแป้งนวลแล้วกดลงไป จากนั้นพักแป้งไว้อีก 10 นาที ก่อนนำไปทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปรับความร้อนกลาง ๆ ไปทางอ่อนนิดหน่อย นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอดจนเหลืองสวย แล้วกลับอีกด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงจนโดนัทเย็นสนิท จะนำไปเคลือบไอซิ่งเกลซหรือคลุกน้ำตาลทรายก็อร่อยหมด