สูตรอาหารไทยเพื่อสุขภาพ

ลาบเห็ดรวมเปลี่ยนจากเมนูลาบธรรมดาให้เป็นลาบไขมันต่ำจากเห็ดรวมหลากชนิด ที่มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นำมาคลุกเคล้ากับข้าวกล้องคั่วสมุนไพรหอม ๆ ปรุงรสด้วยพริกมะนาวรสแซ่บจัดจ้านแบบไม่ทำร้ายสุขภาพ เสิร์ฟคู่กับพืชสมุนไพรพื้นบ้านสดจากฟาร์ม เมนูลาบเห็ดรวม มีความพิเศษต่างจากเมนูลาบสูตรดั้งเดิม การใช้วัตถุดิบอื่นมาสับคลุกเคล้ากับเครื่องลาบและเห็ด

ปลาทูต้มขมิ้นจัดเป็นอาหารพื้นบ้าน นำสมุนไพรอย่างขมิ้นนำมาต้มแกงใส่ปลาทู รสชาติเหมือนต้มยำ แต่หอมขมิ้น เอาใจคนชอบปลา อาหารเมนูนี้ กินไม่อ้วน เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน เคล็ดลับความอนร่อย ของเมนูนี้คือเทคนิคการเลือกวัตถุดิบ การปรุงรสชาติให้หอม รสเปรี้ยวอมหวานแบบง่ายๆ ปลาทูต้มขมิ้น เมนูปลาทู แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย

เมนูพล่าทูน่า เนื้อปลาทูน่า ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบในการทำอาหาร เพื่อสุขภาพชั้นดีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปแทบทุกทีทั่วโลก โดยในปัจจุบัน นั้น เรามักจะเห็นได้ว่ามีเมนูมากมายที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาด้วยการใช้เนื้อปลาทูน่าเป็นวัตถุดิบหลัก ในเมนูโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเมนูอาหารคลีนและเมนูอาหารลดน้ำหนัก ที่มักจะเห็นว่ามีการแนะนำสูตรต่างๆ อยู่มากมาย

ต้มส้มเป็นอาหารประเภทแกงพื้นเมืองที่ทำกินกันทุกบ้านทุกครัวเรือน เมื่อได้โอกาสทำเมนูปลา การนำปลามาแกงมักเป็นตัวเลือกวิธีการปรุงอันดับต้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มส้ม วิธีต่าง ๆ ดังกล่าวทำให้รับประทานปลาได้ง่ายขึ้น มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ทั้งจากสมุนไพรที่ใช้แกงและเนื้อปลาที่ได้จากแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ของไทย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ หน้าตาไม่จำเจกันดีไหมจับเต้าหู้ไข่คลุกแป้งทอดกรอบแล้วไปทอดจนสีสวยก่อนนำมาผัด จะได้ไม่เละ สามารถเปลี่ยนจากหมูสับเป็นไก่สับ หรืออาหารทะเลได้ตามชอบ เต้าหู้ไข่ทำมาจากไข่ไก่ นมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วกรองด้วยตะแกรงเพื่อความเนียน จากนั้นเทใส่ภาชนะทนความร้อนหรือพิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุก

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยผลมีรูปทรงรี เปลือกสีเขียว เนื้อผลตอนดิบจะกรอบ และเมื่อสุกจะนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทั้งเปลือกและเนื้อ โดยจะมีรสชาติที่หวานขึ้นคุณค่าทางอาหารในมะม่วงดิบ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรี และประกอบไปด้วยสารอาหารสำคัญมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน

กุ้งซอสมะขามสมุนไพรไทยเป็นเมนูทอดที่รับประทานง่าย อร่อย ทำไม่ยาก เพียงนำกุ้งตัวโตไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นก็ราดด้วยซอสมะขามที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน ช่วยชูรสชาติของกุ้งให้หวานอร่อยขึ้นรับประทานกับข้าวสวยเป็นอาหารมื้อหลักหรือกินเป็นของว่างก็ได้ตามสะดวก เพราะจะทำให้เกิดความรู้สึกประทับใจรสของกุ้งที่คลุกเคล้าด้วยซอสมะขามจนไม่รู้ลืมอย่างแน่นอน

แกงเห็ดรวมปลาร้าเป็นเมนูยอดนิยม สำหรับคนที่รักสุขภาพ ซึ่งจัดเป็นอาหารคลีน ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากเห็ด โดยเห็ดที่สามารถนำมาทำเมนูนี้ มีหลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับความชอบ อาทิ เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง และเห็ดนางฟ้า เป็นต้น เห็ดจำพวกนี้สามารถซื้อได้ตามท้องตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปราคาไม่แพง แต่มีรสชาติที่อร่อย

แกงอ่อมไก่อุดมด้วยพืชผักสมุนไพรให้สรรพคุณทางยา เช่น ข่า บำรุงธาตุ ขับลม บรรเทาอาการไอ ใบมะกรูด สร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง ผักชีลาว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต บำรุงสายตา แกงอ่อมเป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่งใช้น้ำน้อย เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือผักชีลาว แมงลักและต้นหอม เนื้อสัตว์ที่ใช้ได้แก่ ไก่บ้าน ปลาดุก เนื้อวัว กบ หอยขม

ปลูกกล้วยก็ต้องได้กินกล้วย แต่ก่อนจะได้กินกล้วยก็ได้หัวปลีมากินก่อน ซึ่งหัวปลีหรือปลีกล้วย มีคุณค่าสารอาหารมากมาย ชาวสวนกล้วยจึงสามารถมีรายได้จากการขายหัวปลีอีกทาง ก่อนจะเก็บเกี่ยวผลผลิตกล้วยไปจำหน่าย ถือได้ว่าปลูกกล้วยครั้งเดียว ได้กำไร 3 ต่อ ขายทั้งปลี ขายทั้งกล้วย ขายทั้งหน่อหัวปลีที่นิยมนำเอามารับประทานคือหัวปลีที่ได้จากกล้วยน้ำว้า