วาฟเฟิลนมสด แป้งกรอบนอกนุ่มใน หอมมันอร่อย

วาฟเฟิลเป็นอาหารจานโปรดที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว คาดว่ามีขึ้นในศตวรรษที่ 13 ขนมวาฟเฟิล Waffle มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึงชิ้นส่วนของรังผึ้ง ก็มีแป้งสาลี นำ้ตาล ไข่ และนม นำมาราดบนแผ่นเหล็กที่ร้อนๆในสมัยกรีกโบราณ ต่อมาก็มีคนคิดแผ่นเหล็กร้อนมาประกบกัน และเพื่อทำให้สุกอย่างรวดเร็ว ในประเทศยุโรปวาฟเฟิลจะขายตามท้องถนน

วาฟเฟิลก็จะแบ่งเป็นชนชั้น คนจนจะผสมแป้งกับนำ้เท่านั้น ดังนั้นแป้งวาฟเฟิลก็จะแข็งไม่นุ่ม รสชาติเหมือนทานบิสกิตกรุปๆ สำหรับคนที่มีฐานะก็จะเพิ่มไข่ นม น้ำผึ้ง รสชาติก็จะนุ่มอร่อยละมุนขึ้น ส่วนผสม เนยละลายทำให้เย็น 3/4 ถ้วยตวง ยีสต์สด1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีให้ใช้ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา) ไข่ไก่ 3ลูก แยกไข่ขาวกับไข่แดงคนละชาม นมสดเย็น 2 3/4 ถ้วยตวง นำ้ตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ 4ถ้วยตวง เกลือ 1 1/2 ช้อนชา วิธีการทำ 1.ผสมยีสต์กับนมเย็น 1/4 ถ้วยตวง คนให้ยีสต์ละลายจนเป็นครีม 2.ใช้เครื่องตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็งแยกต่างหาก 3. ตีไข่แดง น้ำตาล กลิ่นวนิลา จนไข่เป็นสีสว่าง 4.ผสมส่วนผสมข้อ 1กับข้อ 3 ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 5.คราวนี้เราจะต้องใช้มือตะล่อมแป้ง สลับกับนมสดกับส่วนผสมของไข่ในข้อ 4. แบ่งผสมกัน สามครั้ง จนไม่เห็นผงแป้งสีขาว 6.ต่อด้วยใช้ไม้พาย ตะล่อมไข่ขาวกับกับแป้งวาฟเฟิล แบ่งตะล่อมไข่ขาว สามครั้ง 7.พอทำแป้งวาฟเสร็จ ก็เตรียมเปิดเครื่องวาฟเฟิล จนความร้อนได้ เทแป้งใส่เครื่องวาฟเฟิล คราวนี้เราก็จะได้ homemade Belgian Waffle กรอบนอกนุ่มใน แล้วใส่ท้อปปิ้งที่เราชอบ ทานกับนำ้ผึ้ง แยม เนยสด วิปครีม น้ำไซรับ