วาฟเฟิลเป็นอาหารจานโปรดที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว คาดว่ามีขึ้นในศตวรรษที่ 13 ขนมวาฟเฟิล Waffle มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึงชิ้นส่วนของรังผึ้ง ก็มีแป้งสาลี นำ้ตาล ไข่ และนม นำมาราดบนแผ่นเหล็กที่ร้อนๆในสมัยกรีกโบราณ ต่อมาก็มีคนคิดแผ่นเหล็กร้อนมาประกบกัน และเพื่อทำให้สุกอย่างรวดเร็ว ในประเทศยุโรปวาฟเฟิลจะขายตามท้องถนน
วาฟเฟิลก็จะแบ่งเป็นชนชั้น คนจนจะผสมแป้งกับนำ้เท่านั้น ดังนั้นแป้งวาฟเฟิลก็จะแข็งไม่นุ่ม รสชาติเหมือนทานบิสกิตกรุปๆ สำหรับคนที่มีฐานะก็จะเพิ่มไข่ นม น้ำผึ้ง รสชาติก็จะนุ่มอร่อยละมุนขึ้น ส่วนผสม เนยละลายทำให้เย็น 3/4 ถ้วยตวง ยีสต์สด1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีให้ใช้ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา) ไข่ไก่ 3ลูก แยกไข่ขาวกับไข่แดงคนละชาม นมสดเย็น 2 3/4 ถ้วยตวง นำ้ตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ 4ถ้วยตวง เกลือ 1 1/2 ช้อนชา วิธีการทำ 1.ผสมยีสต์กับนมเย็น 1/4 ถ้วยตวง คนให้ยีสต์ละลายจนเป็นครีม 2.ใช้เครื่องตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็งแยกต่างหาก 3. ตีไข่แดง น้ำตาล กลิ่นวนิลา จนไข่เป็นสีสว่าง 4.ผสมส่วนผสมข้อ 1กับข้อ 3 ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 5.คราวนี้เราจะต้องใช้มือตะล่อมแป้ง สลับกับนมสดกับส่วนผสมของไข่ในข้อ 4. แบ่งผสมกัน สามครั้ง จนไม่เห็นผงแป้งสีขาว 6.ต่อด้วยใช้ไม้พาย ตะล่อมไข่ขาวกับกับแป้งวาฟเฟิล แบ่งตะล่อมไข่ขาว สามครั้ง 7.พอทำแป้งวาฟเสร็จ ก็เตรียมเปิดเครื่องวาฟเฟิล จนความร้อนได้ เทแป้งใส่เครื่องวาฟเฟิล คราวนี้เราก็จะได้ homemade Belgian Waffle กรอบนอกนุ่มใน แล้วใส่ท้อปปิ้งที่เราชอบ ทานกับนำ้ผึ้ง แยม เนยสด วิปครีม น้ำไซรับ