เมนูเพื่อสุขภาพกันเป็นอาหารคลีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อ มีโปรตีนที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เกือบ 100% นั่นก็คือ ไข่ขาวม้วน เมนูไข่ง่าย ๆ ที่มีประโยชน์มาก ใครอยากลดน้ำหนักเมนูนี้ช่วยได้ เพราะไม่ใช้น้ำมัน ไม่ใส่น้ำตาล เหมาะกับผู้สูงอายุ ช่วยบำรุงระบบประสาทและการทำงานของสมอง แม้สีจะไม่สวยเหมือนเอาไข่ทั้งฟองมาทำแต่แคลอรีต่ำเหมาะกับคนอยากหุ่นเพรียว
เมนูไข่ต้านโรคทานได้แบบไร้กังวล แถมแคลอรี่ต่ำ คุณค่าทางอาหารสูง ส่วนผสม ไข่ขาวม้วน ไข่ขาว แครอต ต้นหอม พริกไทย ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือโชยุ วิธีทำไข่ขาวม้วนง่ายๆ นำไข่ขาวที่เหลือจากการทำอาหารมาใช้ต่อได้เลยค่ะ หรือถ้ายังไม่ใช้ทันทีให้เก็บใส่ขวดหรือคลุมพลาสติกถนอมอาหารแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ใส่ผักที่เตรียมไว้ได้ตามใจชอบเลย ปรุงรสด้วยพริกไทยอย่างเดียว คนไข่เบา ๆ แต่อย่าตีไข่เหมือนทำไข่เจียว ฟองจะเยอะ เวลาเอาไปลงกระทะจะมีฟองอากาศ ผิวไข่จะไม่เนียนสวย เมนูนี้จำเป็นต้องใช้กระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบเพราะเราไม่ใช้น้ำมัน ไข่จะได้ไม่ติดกระทะ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนสุด เทไข่ไม่หนาหรือบางจนเกินไป อย่าลืมเหลือไข่ไว้ด้วย เราจะต้องใช้ไข่ที่เหลือต่อแผ่นไข่ให้ได้ไข่ม้วนหลายชั้น ฐานกระทะยิ่งกว้างก็จะยิ่งได้ไข่ม้วนชิ้นใหญ่เวลาใช้ไฟอ่อนสุดมันจะกระจุกตรงกลางไม่ค่อยโอเคเท่าไร ใครเป็นแบบนี้ให้พยายามเอียงกระทะให้ความร้อนกระจายให้ทั่วถึง หรือมีอีกวิธีคือให้หาขาตั้งหม้อที่เป็นโลหะขายกสูงนิดหนึ่ง มาวางไว้ที่เตา จะช่วยยกกระทะให้สูงขึ้นแล้วเร่งไฟเป็นไฟกลางได้ วิธีดูไข่สุกได้ที่หรือยัง ให้ลองเขย่าหรือเอียงกระทะ ถ้ายังมีไข่เป็นน้ำใส ๆ อยู่ด้านบนไหลอยู่ให้โดนความร้อนต่อไปอีกสักพักถึงจะเริ่มม้วนได้ หาพวกตะเกียบหรือที่คีบมาช่วยก็ดี ทำสองมือเลยจะได้ถนัด พอทำมาได้ประมาณรูปนี้ ให้เลื่อนไข่มาไว้ที่มุมกระทะอีกด้าน แล้วเทไข่ที่เหลือลงไปเพื่อต่อแผ่นไข่ให้สามารถม้วนได้อีกหลาย ๆ ชั้น สามารถทำจนได้ขนาดที่ต้องการ 2-3 รอบ พอม้วนมาถึงขอบไข่ให้นาบกับกระทะไว้แป๊บหนึ่งเพื่อให้ไข่โดนความร้อนจะได้ติดกัน นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะได้ไข่ม้วนหน้าตาเหมือนซูชิโรล ไข่ม้วนด้านขวาคือม้วนรอบเดียวก็จะได้ชิ้นเล็กไม่สวยเท่าไร ด้านซ้ายคือทำ 2 รอบขนาดกำลังดี ที่เหลือก็จัดใส่จาน จะกินคลีน ๆ ไม่ราดซอสหรือราดซอสก็ได้ตามใจชอบเลย ของใหม่บีบซอสมะเขือเทศลงไปนิดหน่อยให้ดูมีสีสันที่น่ากินขึ้น