เมนูแซ่บ ๆ ที่ไขมันน้อย ให้พลังงานต่ำ ประมาณ 170 กิโลแคลอรี มีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระจากเครื่องต้มยำและอาหารทะเล โดยเราสามารถตัดทอนพลังงานจากเมนูนี้ลงได้อีก เพียงเปลี่ยนเนื้อปลาหมึกเป็นเนื้อปลา แต่ระวังอย่ากินจนหมดชาม หรือซดน้ำจนเกลี้ยง เพราะโซเดียมค่อนข้างเยอะ ตัวจะบวมน้ำเอาได้ ต้มยำนั้นมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย
แกงอ่อมไก่อุดมด้วยพืชผักสมุนไพรให้สรรพคุณทางยา เช่น ข่า บำรุงธาตุ ขับลม บรรเทาอาการไอ ใบมะกรูด สร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง ผักชีลาว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต บำรุงสายตา แกงอ่อมเป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่งใช้น้ำน้อย เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือผักชีลาว แมงลักและต้นหอม เนื้อสัตว์ที่ใช้ได้แก่ ไก่บ้าน ปลาดุก เนื้อวัว กบ หอยขม
น้ำพริกมีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยคำว่าน้ำพริกมีความหมายมาจากการปรุงด้วยการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้มกับผักต่างๆ น้ำพริกกะปิ คือน้ำพริกอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นการนำกะปิมาตำรวมกับพริก กระเทียม กุ้งแห้ง แล้วนำมารับประทานกับผักสด ผักทอดและปลาทู
ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ หน้าตาไม่จำเจกันดีไหมจับเต้าหู้ไข่คลุกแป้งทอดกรอบแล้วไปทอดจนสีสวยก่อนนำมาผัด จะได้ไม่เละ สามารถเปลี่ยนจากหมูสับเป็นไก่สับ หรืออาหารทะเลได้ตามชอบ เต้าหู้ไข่ทำมาจากไข่ไก่ นมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วกรองด้วยตะแกรงเพื่อความเนียน จากนั้นเทใส่ภาชนะทนความร้อนหรือพิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุก
ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด แค่ได้ยินชื่อ ก็รู้ได้ถึงความแซ่บ เมนูอาหารสุขภาพแสนอร่อยที่ทานแล้วไม่อ้วนแถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารอย่างต้มยำอกไก่ใส่เห็ด เป็นเมนูแซ่บๆซดน้ำร้อนๆ เหมาะกับคนที่กำลังเบื่ออาหารจืดๆ ซึ่งบอกได้เลยว่านอกจากรสชาติจะเผ็ดจี๊ดโดนใจแล้วเมนูนี้เรายังสามารถทานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ทานได้ทุกวันเพราะมีประโยชน์มากมายแถมไม่ทำให้อ้วนแน่นอน
สันในไก่ย่างตะไคร้เป็นเมนูไก่ย่างที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ได้คุณค่าจากสรรพคุณทางยาของตะไคร้ รสชาติเข้มข้น สามารถนำมาทานคู่กับข้าวกล้องและสลัดได้ ตะไคร้เป็นสมุนไพรไทย ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ในบ้านเรานิยมนำตะไคร้มาประกอบอาหารหลากหลาย ตะไคร้ มีสรรพคุณทางยา ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยบำรุงสมอง
ลาบเห็ดรวมเปลี่ยนจากเมนูลาบธรรมดาให้เป็นลาบไขมันต่ำจากเห็ดรวมหลากชนิด ที่มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นำมาคลุกเคล้ากับข้าวกล้องคั่วสมุนไพรหอม ๆ ปรุงรสด้วยพริกมะนาวรสแซ่บจัดจ้านแบบไม่ทำร้ายสุขภาพ เสิร์ฟคู่กับพืชสมุนไพรพื้นบ้านสดจากฟาร์ม เมนูลาบเห็ดรวม มีความพิเศษต่างจากเมนูลาบสูตรดั้งเดิม การใช้วัตถุดิบอื่นมาสับคลุกเคล้ากับเครื่องลาบและเห็ด
ปลาทูต้มขมิ้นจัดเป็นอาหารพื้นบ้าน นำสมุนไพรอย่างขมิ้นนำมาต้มแกงใส่ปลาทู รสชาติเหมือนต้มยำ แต่หอมขมิ้น เอาใจคนชอบปลา อาหารเมนูนี้ กินไม่อ้วน เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน เคล็ดลับความอนร่อย ของเมนูนี้คือเทคนิคการเลือกวัตถุดิบ การปรุงรสชาติให้หอม รสเปรี้ยวอมหวานแบบง่ายๆ ปลาทูต้มขมิ้น เมนูปลาทู แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย
เมนูพล่าทูน่า เนื้อปลาทูน่า ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบในการทำอาหาร เพื่อสุขภาพชั้นดีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปแทบทุกทีทั่วโลก โดยในปัจจุบัน นั้น เรามักจะเห็นได้ว่ามีเมนูมากมายที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาด้วยการใช้เนื้อปลาทูน่าเป็นวัตถุดิบหลัก ในเมนูโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเมนูอาหารคลีนและเมนูอาหารลดน้ำหนัก ที่มักจะเห็นว่ามีการแนะนำสูตรต่างๆ อยู่มากมาย
ต้มส้มเป็นอาหารประเภทแกงพื้นเมืองที่ทำกินกันทุกบ้านทุกครัวเรือน เมื่อได้โอกาสทำเมนูปลา การนำปลามาแกงมักเป็นตัวเลือกวิธีการปรุงอันดับต้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มส้ม วิธีต่าง ๆ ดังกล่าวทำให้รับประทานปลาได้ง่ายขึ้น มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ทั้งจากสมุนไพรที่ใช้แกงและเนื้อปลาที่ได้จากแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ของไทย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน